沖縄の味 さんぴん茶が全国で発売！
暑い季節、すっきりとした後味で爽やかに喉を潤してくれます。
そこで思い出したのがもう一つの沖縄のお茶「うっちん茶」
ちょっとクセがあって、全国ではきついかな？
でも
沖縄で見つけた時は「うっちん茶」にも挑戦してみてくださいね！
参考記事
伊藤園、ジャスミン茶飲料「沖縄さんぴん茶」を発売
伊藤園（社長：本庄八郎 本社：東京都渋谷区）は、天然のジャスミンの花で香り付けした釜炒り緑茶を低温で長時間抽出することにより、緑茶のさっぱりとした味わいを封じ込め、爽やかなジャスミンが香るジャスミン茶飲料「沖縄さんぴん茶」を６月１８日（月）より販売いたします。古くから沖縄で親しまれ、今なお日常茶として緑茶以上に好まれ続けている沖縄の味を、そのままにお届けします。
“さんぴん茶”とは、琉球王朝統一以前に中国から伝来し、今なお沖縄で日常茶として飲まれ、親しまれているジャスミン茶のことです。中国でジャスミン茶は「茉莉花茶（モリファツァー）」または「香片（シャンピエン）」と言われ、この「香片（シャンピエン）」が訛って“さんぴん茶”と呼ばれるようになったと言われています。
「沖縄さんぴん茶」は、緑茶のさっぱりとした味わいにこだわり、新鮮なジャスミンの香りを漂わせたジャスミン茶です。中国福建省産の釜炒り緑茶を使用し、低温でじっくり長時間かけて抽出しました。そのため、通常のジャスミン茶と比較し、緑茶のさっぱりとした味わいを充分にお楽しみいただける仕上がりになっています。また、香り付けには、香料を一切使用せず、天然のジャスミンの花のみを使用しています。天然ならではの、みずみずしく爽やかな香りをお楽しみいただけます。
当社グループ会社の沖縄伊藤園では、従来より“さんぴん茶”を取り扱ってきました。「沖縄さんぴん茶」は、“さんぴん茶”を飲む文化が定着している地、沖縄での好評を受け、全国発売に至りました。
沖縄で好んで召し上がっていただいている“さんぴん茶”の味わいをそのままに、脂っこい料理にもぴったりのさっぱりとした飲み心地で、暑い夏に適した飲料です。
また、ボトルパッケージは、沖縄の伝統的な染物である“紅型（びんがた）”をモチーフにしています。美ら島（ちゅらしま）と呼ばれる沖縄の美しさを、黄色地に青や赤のコントラストが鮮やかな花や鳥で表現し、ボトル表面は、さらさらの麻生地のような質感をお楽しみいただけます。
「沖縄さんぴん茶」は、味わいだけでなく、目からも、そして手触りからも沖縄の雰囲気を感じていただける仕上がりです。
ジャスミン茶は、独特の香りと味わいで人気を呼び、その市場は年々拡大傾向にあります。
当社でも、ジャスミンの香りをアップさせ、昨年９月にリニューアル発売した「天然美香ジャスミン茶」が、前年比で二桁の売上の伸びを示しています。ジャスミンの天然の香りを重視して設計し、好調に推移する「天然美香ジャスミン茶」とあわせ、新たに緑茶のさっぱりとした味わいをコンセプトに仕上げた「沖縄さんぴん茶」を発売し、成長市場のさらなる活性化をはかってまいります。
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沖縄のスパム（SPAM）事情（2）
前回の記事の続きです。
沖縄とスパム
沖縄とスパムの関係は、主に第二次世界大戦以降の米軍占領下（第二次世界大戦以降1972年まで）に始まる。元々沖縄には、豚肉を好んで利用する食文化があった訳だが、大戦末期において沖縄全土で戦闘が行われた結果、これら豚肉が手に入りにくくなった。しかし終戦直後には米国から沖縄住民に配給物資としてスパムが提供された他、在沖縄米軍の内部で消費していたスパムの一部が（保管期限切れの払い下げや物資横流し等で）市場に出回ったため、沖縄住民達はこれを消費した。
この時代、沖縄文化（チャンプルー文化とも）は少ない物資で旺盛な変革を見せ、沖縄駐留米軍から貪欲なまでに文化を吸収、従来からの沖縄文化にアメリカ文化を加えた現在の沖縄文化の基盤を形成した。この状況下に於いて沖縄の楽器である三線（さんしん）は、業務用の大型スパム缶の空き缶を利用して製作された「カンカラ三線」なる物もあったと言う。今日ではこのカンカラ三線が学校教育の場で利用されているとも言う。
今日に於いてはスパムを含むランチョンミートは沖縄家庭料理に欠かせない味として愛好され、様々な調理法が発達している。また沖縄県内で飼育されたブタを加工して、「わしたポーク」の商品名で独自にランチョンミートの生産も行われている。それらに関してはランチョンミートの項を参照してもらいたい。
迷惑メールとスパム
このSPAMの商標をモンティ・パイソンの作品の中で、連呼するように使われてしまったことが由来と言われている。
これは同製品が比較的安価で賞味期限も長い事から、第二次世界大戦から朝鮮戦争・ベトナム戦争の時代を通して連合国軍や米軍内で標準的に食糧として利用された事に端を発すると言われている。この製品、決して不味い物ではない（それどころか愛好者も少なからずある人気商品である）のだが、非常に塩味が濃く、日常的に繰り返し食べていると流石に飽きてくる。しかし軍ではそればかりを供給してくる。しまいには兵士達は「昨日もスパム、今日もスパム、明日もスパム、来週になってもまだスパム…」等とぼやいたと言われている。
なおスパムの名誉のために言い添えるなら、第二次大戦を指揮した一人であるアイゼンハワー（元大統領）が同製品を「兵士の健康を維持し、飢えさせないよう戦った」と評して感謝状を贈っているという。
こうして軍役経験者らに「同じ味の繰り返し」の意味を指す隠語としても同商標が使われるようになってしまったという。なお初期の迷惑メール（当時はジャンクメールなる呼称も存在した）でも、一定の採取されたメールアドレスに同じ内容が繰り返し送信される傾向が強く、前出のモンティパイソンのコメディーに絡めて米国内のハッカーやコンピュータ技術者らが嫌味を込めてスパムメールと呼び始めたという。（ハッカー文化を参照されたし）
なおこの現象に対し、ホーメルフーズ側は「当社の商標はSPAMである」として、迷惑メールに関しては “spam” と小文字で表記する事を提案、自社サイト上で呼び掛けている。しかし同社は、商標名を社名や商品名に使用する事は容認しておらず、SpamArrest社（迷惑メール対策ソフトウェアを開発）を商標権侵害で訴えた。その一方、インターネット利用者の中にも「spamは食えない（面白みが無い）がSPAMはウマい！」等とする愛好者も現れるに至り、インターネット経由で愛好者を増やしたり、日本ではGeek（技術マニア）が秋葉原に行くついでに「アメ横でスパム缶を購入」が冗談用のスタイルとして派生している。
2004年4月1日には、技術情報関連ニュースサイトから個人情報が流出、7名にスパム（同製品）が宅配便で届けられるというニュース（勿論四月馬鹿のジョーク）が掲載されたりもしている。迷惑メールに関してのインターネット利用者らの反感は根強いが、本製品に関しては一定の（同情を含む）好意的な感情が存在する模様である
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）
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迷惑メールのスパムとポーク缶詰のSPAM
偶然同じ名前なのかと思っていたら
こんな由来があったのですね！
意外な発見でした...
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沖縄のスパム（SPAM）事情（1）
ポークたまごやちゃんぷるーなど沖縄料理に欠かせません。
その代表といえばSPAM
SPAMについて面白い記事を見つけましたので掲載します。
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スパム （SPAM） とは、アメリカのHormel Foods Corporationが販売するハムに似たランチョンミートの缶詰である。
この畜肉製品は1937年に誕生以降、欧米では一般的な食品として普及した。なおこの商品名は当初Hormel Spiced Ham(スパイスド・ハム)があったがインパクトに欠けるということで公募され、最初のSPと最後のAMをくっつけたSPAMが採用された。
日本国内でも沖縄を始めとする在日米軍基地周辺では比較的有名である。沖縄にはHormel社出資の沖縄ホーメル社がある。沖縄の家庭料理「ポーク卵」は薄切りにしたスパムを焼き、卵を添えたもの。現在では沖縄家庭料理においてこのスパムをはじめとするランチョンミートは欠かせない食材となっている。
日本では、わしたショップ等の沖縄物産店、韓国物産店、大型スーパー、アメ横あたりで入手可能である。 近年では一般小売店でも販売されている事が多い。
世界各地のスパム事情
調理例・スパムむすび以下に世界各地におけるスパムに関係した事象を上げる。
米ミネソタ州のオースティンではSPAM Jamの愛称で知られた地方祭典があり、この中でパレードや景気付けに打ち上げられる花火と並んで、調理されたスパムは人気がある。
なおHormel Foodsが誕生したオースティンにはスパム博物館がある。
米ハワイ州とグァムはスパム消費が最も激しい地域として知られている。薄切りにして焼かれ、飯の塊に海苔で留められた寿司ネタの玉子に似たスパムむすびはハワイ州において多くの人に愛好されている。
環太平洋地域のサイパン・フィリピンを含む南太平洋諸島においても、スパムは一定の需要がある。
第二次世界大戦中、連合国軍（ソビエト連邦を含む）に広く供給されたスパムではあるが、特に日常的に食べさせられた英国軍の兵士は、食べ飽きたスパムに対して嫌悪感すら抱いたため、いまだに英国内ではスパムに対して否定的な感情も存在する。（下記参照）
韓国のブデ（部隊）チゲは、鍋の材料に米軍払い下げのスパムを使ったのが始まりという説がある。
ソ連軍へのスパム普及に関しては、米国が提供したスパムの配給にニキータ・フルシチョフが少なからぬ貢献を果たしたという。
1997年にセイヴ・フェリスが食品のスパムをモチーフとした「SPAM」という曲を発表している。
スパムのファンには、1992年にイグ・ノーベル賞栄養学賞が授与された。
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
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ちょっと長いので今回はこの辺で...
続きは次回
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沖縄の豆腐 何か変？
つるつるとした冷たいものを想像しますが、
沖縄の島豆腐は、違うんです！
島豆腐っていってどっちかというと木綿豆腐に似てちょっと硬い...
栄養はあるし、安いから経済的やし、お腹のもちもええし〜。
しかもでっかい！！
半丁といっても、縦７ｃｍ、横２０ｃｍ、高さ６ｃｍくらいはある。
でもこの出来立ての、ちょっとまだ温かい島豆腐は
醤油なしでもパクパク食べれる。
島豆腐は、にがりを使わず海水で固めたものがおいしい。
さらに
“ゆしどうふ”っていうのもあって、これは、
きぬこしみたいな舌触りで、カチッと固まってるのではなく
何か、“そろそろ固まりますよー”っていう途中みたいなのです。
説明が難しいけれど、お店にはビニール袋に入って売られてて、
その“固まりかけー”と豆腐を固めるときの“しる？”が入ってます。
説明だけではよう分からんか？
とりあえず写真です。
沖縄の食材で夏バテ解消、ゴーヤージュース
しかも、沖縄のゴーヤーは6月〜8月頃が最盛期、人々が夏バテしたころに益々元気をだし、栄養価も増し、夏バテ気味の方の栄養補給に最適です。
本来はゴーヤーの中の白い部分のワタを除き外側の緑色の部分だけをおろし器ですりおろし、布巾で絞るというやり方で作るのですが、もっと簡単にミキサーを使っても美味しく作れます。
りんご一個とゴーヤー一本を用意し、ゴーヤーの中のワタを取り除いたら、今度はミキサーに入る位の適当な大きさに切ります。りんごも同様に適当な大きさに切っておきます。それを適当な量の氷と一緒にミキサーにかけ混ざれば完成！簡単ですよね！
そのままでもＯＫですが、好みで乳酸飲料、炭酸飲料などと混ぜると飲みやすくなります。
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沖縄では「たわし」も食べる？
いきなり変なタイトルでスイマセン...
沖縄の食材でナーベラーというものがあります。
何かというとヘチマです！
小学生の頃理科の時間に育てたあのヘチマ
その用途といったら「たわし」か「ヘチマ水」くらいしか
思いつきませんが、沖縄では食材として普通に使われています。
本当は「たわし」になる前の柔らかい頃に収穫して料理するのですが、
こんな話を見つけました！
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ナーベラーって、ヘチマの事を言うねんけど、
沖縄ではこのヘチマを料理して食べるねん。
ホワッて鼻に届く独特の香りが少々苦手ではあるけど、
ナーベラーのちゃんぷるーも少しは食べれるようになってきた。
実はこの前・・、このナーベラーを主人が
農家の方からもらってきて（私は思わず気づかぬフリをしようかと思ったけど）、
1週間程経ってしまった。
腐らしてももったいないし、いよいよ食べようと皮をめくるが、刃がたたない。
これでもか、これでもかと皮むき器と格闘してやっとで外の皮をめくった。
そして、輪切りにしようとすると何か変な感触が手に残る。
よーく見ると種のある辺りがカスカスしてる。
そう・・たわしになりかけてた。でも、もったいないし、
主人に怒られると思って料理してみたけど、たわしはたわしやった。
実の部分はほんの少ししかなかった・・。
大失敗。
すぐに料理せんかった私が悪いねんけど、ヘチマはやっぱり・・苦手や・・。
関西おんなの沖縄移住より
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ヘチマを育てている方、試しに料理してみては...
独特のクセはありますが、「たわし」になるはキュウリみたいで美味しいですよ！
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タコライスって？
タコライスとは…
メキシコ料理の「タコス」を沖縄風にアレンジしたものです。
「タコス」とは、トウモロコシの粉で作ったパリパリの皮の中にチリパウダーで炒めた牛挽肉と刻んだレタスとトマト、そしてチーズなどを挟んでその上にタコソース（ホットソース）をかけて食べる料理ですね。簡単に言うと、タコスの皮の部分をご飯に変えたものです。沖縄オリジナルのタコライスです。沖縄ではどこの店でも食べれるぐらいメジャーな食べ物です。
タコライスって初めて聞いたときてっきりタコが入ったまぜご飯なのかと思ってました(かなりベタですが、本当...f^_^; ) これがタコスから生まれたもの、しかも沖縄オリジナルだと知った時は驚きました。ちょっとピリッとする辛さが食欲をそそり、夏ばて対策にうってつけ。手軽で簡単にできて、おいしい料理なので是非おすすめです。
パパイヤって野菜？
突然ですが、パパイヤって知ってますか？そう、南国の黄色い果物です。
ところが沖縄ではちょっと違ったパパイヤがあるんです。
初めて（2回目だったかな？）沖縄に行ったとき地元の料理屋で「パパイヤチャンプルー」って料理を見つけました。パパイヤってあの果物だよね〜？そのチャンプルー？
気になったので早速注文してみると、想像していたパパイヤと違ってサクサクしていて甘くなくジャガイモみたいな感じで、とても美味しかったです。
その後、キャンプ場で仲間と夕飯を作ろうとしている時、一人が「パパイヤとって来ようか？」って言って取りに行きました。まだ青いパパイヤを見つけ収穫！自分は「なんか硬くて美味しくなさそう...」って思いながら持ち帰るとそれを細く切って炒めて...
これがあの時のパパイヤチャンプルーの味でした。
沖縄ではパパイヤは黄色い熟れたものを果実用、青い頃のを野菜として料理に使っているそうです
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家庭料理＠沖縄の料理
今度は沖縄の家庭料理を二つ紹介します
＜トウフチャンプルー＞
チャンプルーとはいくつかの材料をいっしょにごちゃまぜに炒めることを言います。豆腐を炒めるということはあまり想像が出来ないと思いますが、沖縄の木綿豆腐は島豆腐といって本土の豆腐より水分が少なく、豆の味が濃厚なので炒めても大丈夫なのです。
その他の材料はもやし、ニラだけで味付けは塩・こしょうといたってシンプルな料理であります。
ここでもう一つ豆腐の紹介をしましょう。
ここ３・４年前から寄せ豆腐というものがスーパーで売られるようになりましたが、沖縄ではこれに似たようなもので豆腐として固めるまえのものを“ゆしどうふ”と言う名前で売っています。
この豆腐は非常にやわらかくお味噌汁の具としていただきます。
寄せ豆腐でも作れるので一度試してみて下さい。
＜ソーキ汁＞
ソーキとは沖縄では一般的な食材で豚の骨付きカルビみたいなものです。これと冬瓜（方言でしぶいといいます）結び昆布を具とした汁物です。だしは鰹節にソーキを煮たスープを加えます。味は味噌、醤油どちらでもOKです。この料理はおもに祝い事の時に作られ、一度に３０食以上を作ったりします。
伝統料理＠沖縄の料理
沖縄の伝統料理
沖縄の伝統料理を二つ紹介します。
＜フーチーバージューシー＞
この料理は炊き込み御飯なのですが時にはおじやとして食べられています。フーチーバとはよもぎ科の一種で見ため、味ともに春菊ににています。昔から薬草として食べられていたものなので、子供の大半は嫌いだと思います。しかし、大人になると不思議なことに自然と食べられるようになるらしいです。
＜クーブイリチー＞
イリチーとは沖縄の方言で炒めもののことをいい、クーブとは昆布のことを言います。従って文字どおり昆布の炒めものになります。
沖縄で昆布は採れませんが、昆布の消費量は全国でも上位に入ると思います。この後紹介するソーキ汁にももちろん入っております。
材料としては人参や豚肉（主にバラ肉）、こんにゃく、かんぴょうを入れます。味付けは醤油、みりん、酒（本当は泡盛をいれます）、塩です。
